J’ai découverte cette recette pendant le confinement en 2020… Quelle erreur ! Je n’ai pas arrêté d’en faire… Je vous laisse imaginer les dégâts post-confinement ! La version que je vous propose n’est pas healthy, n’est pas allégée, elle est simplement gourmande car ici on n’est pas fâché avec le bonheur !
Conseils pour réaliser un bon banana bread
- Utilisez des bananes bien mûres : c’est ce qui va parfumer votre gâteau !
- Ne pas trop travailler la pâte : plus vous mélangerez, plus la pâte sera dense et donc le résultat moins moelleux, et ce n’est pas ce qu’on recherche ici ! 🙂
- Des bonnes grosses pépites de chocolat : pour ma part je les fait avec une tablette de chocolat noir dessert. Je prends ma plus belle louche et je tape fort sur la tablette encore emballée, ça fait des belles pépites sans effort. Attention seulement à ne pas mettre un petit morceau d’aluminium.
Et concernant le matériel ?
La liste est très simple, il vous faut simplement : un saladier, un fouet, un moule à cake, une casserole (pour faire fondre le beurre), une fourchette et une assiette (pour écraser les bananes).
Liste de courses
- Bananes qui traînent dans votre saladier à fruits 😉
- Farine
- Beurre doux
- Sucre en poudre : du roux et de coco
- Oeufs
- Levure chimique
- Pépites de chocolat
- Cannelle
- Option : graines de chia
Et si vous congeliez votre banana bread ?
Le banana bread est un goûter génial ! Il est tout à fait possible de le congeler (entier ou même en part pour les sortir une à une). Pour cela emballer le dans un film alimentaire et un film aluminium pour éviter l’humidité. Je le mets également dans un sachet congélation.
D’autres recettes à essayer :
Si vous aimé cette recette, voici quelques autres idées qui pourraient vous plaire :
- Gâteau Moelleux aux Poires : simple et délicieux
N’hésitez pas à me taguer sur Instagram @dansmacuisinebelge, que je puisse admirer vos réalisations !
Banana Bread moelleux aux pépites de chocolat
Ingrédients
- 3 bananes bien mûres
- 210 g de farine semi-complète
- 130 g de beurre doux
- 50 g de sucre en poudre (blanc ou roux)
- 50 g de sucre de coco
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de pépites de chocolat
- 2 pincées de cannelle en poudre
- Des graines de chia pour la déco
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez un moule à cake.
- Cassez les oeufs dans un saladier et ajoutez les sucres. Blanchir le mélange en le fouettant énergiquement.
- Épluchez les bananes. Dans une assiette, écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette.
- Incorporez la purée de banane à la préparation puis mélangez grossièrement.
- Faire fondre le beurre dans une casserole puis l’ajoutez au mélange.
- Ajoutez la farine en deux temps et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène sans trop travailler la pâte.
- Ajoutez ensuite la levure et mélangez de nouveau.
- Préparez les pépites de chocolat avec du chocolat noir dessert puis les ajouter au mélange.
- Versez la préparation dans le moule à cake préalablement beurré. Saupoudrez de cannelle et de graine de chia.
- Enfournez pour 45 minutes environ dans le four chaud. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sans pâte crue ou avec quelques miettes.
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