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Dans ma cuisine belge

Banana Bread moelleux aux pépites de chocolat

La version que je vous propose n'est pas healthy, n'est pas allégée, elle est simplement gourmande car ici on n'est pas fâché avec le bonheur !
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Portions: 8 personnes
Type de plat: Dessert, Goûter
Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

  • 3 bananes bien mûres
  • 210 g de farine semi-complète
  • 130 g de beurre doux
  • 50 g de sucre en poudre (blanc ou roux)
  • 50 g de sucre de coco
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 g de pépites de chocolat
  • 2 pincées de cannelle en poudre
  • Des graines de chia pour la déco

Method
 

  1. Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez un moule à cake.
  2. Cassez les oeufs dans un saladier et ajoutez les sucres. Blanchir le mélange en le fouettant énergiquement.
  3. Épluchez les bananes. Dans une assiette, écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette.
  4. Incorporez la purée de banane à la préparation puis mélangez grossièrement.
  5. Faire fondre le beurre dans une casserole puis l’ajoutez au mélange.
  6. Ajoutez la farine en deux temps et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène sans trop travailler la pâte.
  7. Ajoutez ensuite la levure et mélangez de nouveau.
  8. Préparez les pépites de chocolat avec du chocolat noir dessert puis les ajouter au mélange.
  9. Versez la préparation dans le moule à cake préalablement beurré. Saupoudrez de cannelle et de graine de chia.
  10. Enfournez pour 45 minutes environ dans le four chaud. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sans pâte crue ou avec quelques miettes.

Notes

Ce banana bread se conserve jusqu'à 3 jours à température ambiante. Il se congèle aussi très bien !